Ce sentier proposé par le Parc Gruyère Pays-d’Enhaut et les communes de Châtel-sur-Montsalvens, Crésuz, Val-de-Charmey et Jaun met en valeur le patrimoine bâti et les traditions vivantes de la vallée.
Innovez et parcourez l'une des étapes des Vias du fromage, avec une application mobile pour découvrir le patrimoine du Parc.
Entre nature, culture et patrimoine
Deux versants, deux langues
La Chartreuse de la Valsainte est fondée en 1294, suite à une donation de Girard Ier de Corbières. Jusqu’au 16e siècle, seule l’église est construite en dur. Les bâtiments conventuels et les cellules sont en bois. Des incendies tragiques et meurtrier...
Nichée dans les Préalpes fribourgeoises, la cité médiévale de Gruyères est un point de ralliement idéal pour tous les randonneurs. Son château domine une colline verdoyante au pied du Moléson, à la jonction des vallées de la Jogne et de l’Intyamon. S...
Il est fait pour la première fois mention du château de Montsalvens au 12e siècle. Il n’en subsiste aujourd’hui plus que la grande tour constuite aux alentours de 1260. Le site bénéficia d’une restauration en 1671 mais fut par la suite abandonné.
Château-d’Œx, à la double vocation agricole et touristique, intègre les villages et hameaux des Moulins, de l’Etivaz, de La Lécherette, de Gérignoz et des Granges. On trouve au chef lieu un ensemble de bâtiments en pierre construits après l’incendie ...
De Château-d'Œx l'itinéraire emprunte un chemin dans les prairies et pâturages jusqu'au hameau des Moulins où est produit du Gruyère Bio.
Cheminant au pied des impressionnantes parois de la Gummfluh, le tracé parcourt la réserve de la Pierreuse et rejoint la vallée de L’Etivaz. Paysages majestueux et sauvages. Le panorama s’étend sur le Pays-d’Enhaut et les Alpes vaudoises.
Dans la vallée de la Jogne, à 900 mètres d'altitude, Châtel-sur-Montsalvens bénéficie d'une situation géographique privilégiée, à flanc de coteau comme un balcon sur la vallée et le lac artificiel du même nom. Sans oublier une vue superbe sur les Den...
En été, lorsque le troupeau est présent, le fromage y est fabriqué chaque matin sur feu de bois par le producteur lui-même. Ensuite le fromage est affiné durant plusieurs mois à la cave de la Tsintre à Charmey, par la coopérative des producteurs de G...
En été, lorsque le troupeau est présent, le fromage y est fabriqué chaque matin sur feu de bois par le producteur lui-même. Ensuite le fromage est affiné durant plusieurs mois aux caves de L'Etivaz, par la coopérative des producteurs de fromage d'alp...
Malgré les dangers de la route et son état parfois discutable, ce chemin avait deux grands avantages: c’était l’itinéraire le plus court entre le Pays-d’Enhaut, la Gruyère et le Léman, et il était praticable presque toute l’année. Il a ainsi été une ...
Sites marécageux et villages authentiques.
Un legs des dernières glaciations.
Au départ de la Valsainte, une marche aux flambeaux jusqu’à la ferme de la Cierne donne le ton de la soirée. À l’abri d’un vieil atelier hors du temps, Sylvie Ruffieux conte des histoires de Noël ou des légendes sur les hommes et les femmes face aux ...
L’Etivaz AOP est fabriqué entre le 10 mai et le 10 octobre par 70 producteurs dans leurs chalets d’alpage des alpes vaudoises situés entre 1’000 et 2’000 m d’altitude. Le lait parfumé par la flore alpine est transformé en fromage à la manière traditi...
La lactofermentation est une technique de conservation millénaire aux nombreuses vertus pour la santé. Ce cours permet d’expérimenter la lactofermentation de légumes et de préparer ses propres bocaux dans un esprit de simplicité et de convivialité. U...
La commune se décline dans la pente au-dessus du lac de Montsalvens, avec vue imprenable à quelque 910 mètres d’altitude. Au 17e siècle, le village a été entièrement détruit par un incendie. En cet an 1667, la cure a été le seul bâtiment à échapper a...
L’itinéraire emprunte un joli tracé classé à l’Inventaire des voies de communication historiques de la Suisse jusqu'à Châtel sur Montsalevns. Il descend ensuite jusqu'à la fabrique de chocolat de Broc puis à Gruyères.
L’itinéraire descend jusqu’au Lac de Montsalvens qu’il longe jusqu’au barrage de Châtel-sur-Montsalvens, premier barrage en voûte d’Europe. Il continue dans les gorges de la Jogne jusqu'à Broc. Le chemin mène ensuite jusqu'au village de Gruyères.
En Gruyère est présent un important ensemble de croix de chemins, de missions (retraites spirituelles effectuées par une paroisse) et de sommets. Tous les villages et leur territoire en sont parsemés, même si depuis quelques années la tendance est à ...
Avec Hervé Schopfer, explorer l’univers du tavillon. La découverte commence à la source, avec une présentation du bois dans la forêt des Arses : comment choisir le meilleur bois, à quelle période se fait la coupe. Place ensuite à une démonstration de...
La protection des alpages face au retour des grands prédateurs est essentielle pour la pérennité du système pastoral de nos régions. Grâce au programme de surveillance OPPAL, des volontaires viennent en aide aux bergers en assurant une surveillance c...
En vous promenant dans le village des Avants, vous pourrez apercevoir une petite chapelle toute vêtue de bois, ainsi qu’un triptyque représentant La Vierge portant l'Enfant dans ses bras, entourée de deux anges, avec pour fond, la Dent de Jaman.
Alors que le clocher actuel date, à la base, de 1673, l'église fut reconstruite à plusieurs reprises. Elle fut rebâtie une première fois en 1567, puis de 1735 à 1739 et consacrée en 1738 par Monseigneur Duding qui la dédie à Saint Laurent. Des modif...
Construite entre 1619 et 1633 elle est restaurée en 1999. Son maître-autel de style rococo a été réalisé par l’artisan Charles Pidoux avec des peintures de Gottfried Locher.
L’ensemble architectural intégrant l’église et la cure se niche sous la forêt de Coumatta, interdite de coupe
dès le 17e siècle vu son rôle de protection contre les avalanches. L’église est achevée dans sa forme actuelle en 1589. Le culte protestant ...
Comme toute église romane, l’église d’origine construite en 1080 est en forme de croix latine tournée vers l’Est.
Malgré des dimensions modestes, son plan élaboré trahit des influences de Cluny II et III et se rattache aux églises clunisiennes tard...
Entre deux dents et trois vallées
EPF Grandjean Sàrl compte plusieurs domaines d’activité tels que le déchiquetage de bois, la vente de plaquettes, le commerce de bois, la vente de pellets, de copeaux de jardin, l'abattage, etc.
D'Icare à Piccard, laissez-vous emporter au gré de l'histoire du plus léger que l'air. Château-d'Oex, capitale mondiale alpine de la montgolfière. Le monde surprenant de l'aérostation n'aura plus de secret pour vous.
Le village d’Estavannens est répertorié à l’inventaire fédéral des sites construits d’importance nationale pour ses deux noyaux villageois denses et homogènes constitués de maisons en pierre et en bois du 16e au 19e siècle.
Depuis 1956, la Poya d’Es...
Le chemin relie les hauts du village d'Estavannens à celui Grandvillard où se trouve la maison du Banneret construite en 1666.
Le Parc propose un programme d’activités spécialement conçues pour les écoles, les classes d’école à la montagne et les colonies de vacances. Ces journées et demi-journée à la carte peuvent se réaliser été comme hiver.
Lorsque le troupeau est présent, le fromage y est fabriqué chaque matin sur feu de bois par le producteur lui-même. Ensuite le fromage est affiné durant plusieurs mois aux caves de L'Etivaz, par la coopérative des producteurs de fromage d'alpage L'Et...
L’entreprise familiale Votre Cercle de Vie est entourée de toute une ribambelle d’animaux d’espèces différentes qui se trouve, au rythme des saisons, entre l’exploitation à Château-d’Œx et l’alpage du Pâquier-Mottier dans le vallon de la Torneresse à...
En 2016, quand il reprend la ferme familiale, Steeve Daenzer cesse la production laitière pour se tourner vers celle de la viande. Il se lance dans l’élevage de vaches allaitantes. Et réalise ainsi son désir de proposer un produit qu’il suit de l’her...
Fabrice et Tanja Isoz exploitent la ferme de la Sciaz à la Lécherette, située à 1450 mètres d’altitude sur la commune de Château-d’Œx. Une vingtaine de vaches fournissent le lait nécessaire à la fabrication de diverses spécialités fermières.
Le Piat...
Valoriser du lait bio douze mois par an : tel est le défi de la famille Henchoz qui vit à L’Etivaz, dans la Ferme du Plan de l’Ouge, située à plus de 1200 mètres d’altitude, dans la vallée préservée de la Torneresse. Pour ce faire elle fabrique Le Pl...
Du Gros Mont à Charmey, par la Monse
Randonnée en traversée en transports publics.
Les forêts rendent de multiples services, dont la protection contre les dangers naturels, la préservation de la biodiversité ou l’approvisionnement en matériaux de qualité. Lors de cette conférence, Frédéric Blum, directeur du Groupement forestier du...
L’odeur du pain cuit au feu de bois ! André Isenegger, artisan passionné, propose une initiation à la boulangerie selon d’anciens savoir-faire : des pains confectionnés sur la base d’une fermentation lente au levain naturel. Après des démonstrations,...
Avec Anne Savary et Véronique Gumy, animatrices de Hors du Temps, relever le défi de construire un four en pierre dans la nature. Vivre une expérience unique et partager des mets audacieux et délicieux sans laisser de trace de son passage.
Le repas...
En 2009, soutenu par les producteurs du village, Pierre Buchillier sauve la fromagerie des Moulins condamnée à la fermeture. Il reprend locaux et machines et devient acheteur de lait indépendant auprès de la société de laiterie alors que les producte...
Située dans un village à l’architecture paysanne formidablement conservée, la laiterie de Grandvillard fabrique du Vacherin Fribourgeois AOP, auréolé lors de plusieurs concours. Les 12 producteurs du village livrent tous les jours leur lait qui est e...
A la Fromagerie de Jaun, Jean-Jacques Clément transforme chaque année près de 2,3 millions de kilos de lait en différentes spécialités connues loin à la ronde. Avec lui, chacun de ses employés – ouvriers, apprenti·e·s, vendeuses – met la main à la pâ...
