Biogemüse von der Binnachera

Landschaftspark Binntal - Ayla Helbling ist gelernte Polygrafin und Gemüsebäurin. Seit 2023 betreibt sie den Biohof in der Binnachera gemeinsam mit Marlis Knüsel. Ihr Gemüse vermarktet sie direkt an die Gastronomie im Park und einmal pro Woche vor dem Zauberwald am Wasen.

Das Gemüserepertoire reicht saisonal von Salat über Tomaten, Zuckermais und verschiedenen Bohnensorten bis hin zu Auberginen, Peperoni und vielem mehr. Verschiedene frische und getrocknete Kräuter wie Pfefferminze, Salbei, Edelweiss und Lavendel finden sich ebenfalls regelmässig im Angebot.

Ab Juli steht beim Eingang zum Zauberwald jeden Samstag von 16:00 - 19:00 Uhr ein Gemüsemarktstand, wo die frische Ware gekauft werden kann. Es können wöchentlich gemischte Gemüsekisten zur Abholung beim Zauberwald für CHF 20.00 (klein)/ CHF 35.00 (gross) vorbestellt werden.

Die Gastronomen erhalten Anfang Woche eine Liste mit den verfügbaren Produkten und Mengen, welche auf Bestellung jeweils Freitagvormittag geliefert werden.

Bei jeglichem, was angebaut wird, ist es selbstverständlich, dass es möglichst im Einklang mit der Natur geschieht. Es wird auf chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel verzichtet. Kompost, verschiedene selbsthergestellte Pflanzenstärkungsmittel, Pflanzenkohle und biologischer Dünger dienen als Hilfsmittel zum Wachstum der Pflanzen in kleinstrukturierter Anbauweise. Die grösste Kultur des Betriebes ist der Lavendel mit seinen teils 15-jährigen Pflanzen. Dieser wird hauptsächlich an die Ceres Heilmittel zur Herstellung von Tinkturen abgegeben.