Fromagerie de la Suze

Parc régional Chasseral - Huit produits labélisés « Parcs suisses » : Erguël Jura au lait cru, mélange de fondue Le Sauvage, Tête de Moine AOP, Tête de Moine AOP Bio, Le Sauvage, Creux de Glace, Chasseral aux herbes, Pénibon Bio.

La fromagerie existe depuis 1966 et est située à Corgémont, dans le Vallon de Saint-Imier, au cœur du Jura bernois. L'antique baillage d’Erguël est à l'origine du nom du fromage produit selon une ancienne tradition à la fromagerie de la Suze. Cette spécialité à pâte mi-dure est l’un des plus anciens fromages du Jura bernois. Marc-André Girardin fabrique également la fameuse Tête de Moine AOP.

Au-delà de l’aspect régional de sa production, la fromagerie de la Suze s’engage à respecter les mesures suivantes en faveur de la nature et du paysage :
- Respecter le standard IP lait pour le lait durable suisse. https://bit.ly/ip-lait
- Se fournir à 75% auprès de producteurs participant au programme de production de lait et de viande basée sur les herbages (PLVH). https://bit.ly/programme-herbages
- S’approvisionner auprès de fournisseurs qui utilisent du fourrage sans ensilage et provenant à 70% de préférence de l’exploitation ou de la région.
Mesure additionnelle afin de réduire son bilan carbone :
- Participer au programme Fromarte Artisans suisses du fromage pour améliorer l’efficacité énergétique et réduire les émissions de CO2 de l’entreprise. https://bit.ly/fromarte