Fromagerie La Chaux-d'Abel

Parc régional Chasseral - Cinq produits labélisés « Parcs suisses » : Petit Chaux-d’Abel, Tatouillard, Tomme, fondue, fondue prête à l'emploi.

La fromagerie La Chaux-d’Abel SA est une entreprise familiale qui se trouve à 1000 mètres d'altitude entre La Ferrière et Les Breuleux, aux abords du plateau des Franches-Montagnes. Avec ses vastes pâturages, ce paysage idyllique est la terre du fromage Chaux-d'Abel, dont la préparation s'effectue selon une recette traditionnelle, avec beaucoup de soin. Aujourd'hui, ce fromage est très connu en Suisse romande et dans le reste du pays.

Au-delà de l’aspect régional de sa production, la fromagerie La Chaux-d’Abel s’engage à respecter les mesures suivantes en faveur de la nature et du paysage :
- Se fournir à 75% auprès de producteurs participant au programme de production de lait et de viande basée sur les herbages (PLVH). https://bit.ly/programme-herbages
- S’approvisionner auprès de fournisseurs qui utilisent du fourrage sans ensilage et provenant à 70% de préférence de l’exploitation ou de la région.
Mesures additionnelles pour développer et promouvoir les produits, services et savoir-faire régionaux, promouvoir les énergies renouvelables et réduire les émissions de CO2 :
- La fromagerie a développé un concept énergétique pour s’alimenter en énergie par des panneaux solaires et des copeaux de bois.
- S’approvisionner en matières premières provenant d’un rayon de 20 km au maximum.