La Maison du Gruyère

Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut - La Maison du Gruyère è un caseificio dove si possono scoprire tutti i segreti della produzione del formaggio Le Gruyère AOP e tante altre cose. La magia della trasformazione del latte in formaggio si opera tra le 9.00 e le 11.00 e tra le 12.30 e le 14.30. Davanti ai visitatori, il mastro casaro produce 48 forme di Gruyère DOP, che vengono poi fatte stagionare in una cantina che può contenere fino a 7'000 forme. La mostra viaggia nel cuore dei sensi risponde a tutte le domande in modo divertente e attraente. La salita delle mucche ai alpeggi, invita, al suono delle campane, a entrare nella vita di una goccia di latte. I sensi olfattivi vengono avvicinati attraverso i profumi tipici. Il senso del tatto trova un piccolo spazio nel tour: erbe, pelle di mucca, stoppie, ecc. Oltre a poter ammirare il casaro al lavoro, l'aspetto visivo è onnipresente con numerose immagini e video. Anche le papille gustative non vengono dimenticate: è possibile assaggiare il Gruyère DOP in tre diversi stadi d

i maturazione.