Navigating the Swiss Parks Website
Map
i

Pierre-Michel Ledermann, éleveur et boucher à Bière

Producer
Season: All season

Season

All season

Offerer

Boucherie Ledermann & Cie
Pierre-Michel Ledermann
Route du Marchairuz 12
1145 Bière
Tel. +41 (0)21 809 50 92

ledermann-cie.ch

Contact

Boucherie Ledermann & Cie
Pierre-Michel Ledermann
Route du Marchairuz 12
1145 Bière
Tel. +41 (0)21 809 50 92

ledermann-cie.ch

Parc naturel régional Jura vaudois - Eleveurs bovins et bouchers à Bière, Pierre-Michel Ledermann et ses trois fils perpétuent une tradition familiale centenaire. Parmi tous leurs produits de haute qualité, la viande fraîche de bœuf arbore le label « Produit des parcs suisses ».

Pierre-Michel et Magali Ledermann, rejoints par leurs fils Numa, Nelson et Marvie, sont les dignes représentants de la tradition de boucherie de campagne au pied du Jura. De l’élevage à l’abattage, en passant par la boucherie-charcuterie, la livraison en gros et la vente, cette famille unie maîtrise tous les échelons de la filière. Innovante, la quatrième génération s’est spécialisée dans l’élevage de vaches allaitantes de la race Parthenaise (Bière, Saint-Livres, Berolle, Mollens).

Reprise dès 1919 par Georges Ledermann à Bière, la Boucherie Ledemann & Cie est réputée loin à la ronde pour ses viandes de qualité, provenant d’élevages respectueux des animaux. Ses diverses spécialités du terroir et charcuteries vaudoises IGP reçoivent régulièrement les honneurs du jury lors des concours de produits du terroir. Parmi elles, la viande fraîche de bœuf porte le label « Produit des parcs suisses » délivré par le Parc Jura vaudois, garant de régionalité et de durabilité.

Details

  • Suitable for strollers
  • child-friendly

Season

All season

Openinghours

Horaires du magasin à Bière :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 8h-12h, 14h-18h30
Mercredi fermé
Samedi : 8h-12h, 13h30-16h

Arrival by public transport

Bière, gare Timetable SBB

Suitable for

The offer is suitable for

  • Adults
  • Children < 6 years
  • Children from 7-12 years
  • Children >12 years
  • 50+

Routes in the vicinity

Parc naturel régional Jura vaudois

Circuit gourmand Pied du Jura

All along this loop, you’ll be tempted to stop in each village where you’ll find savoury regional products. Groceries, butcher shops, cheese shops, and charming inns all offer culinary delights to whet your appetite !

Bicycle tourE-bike itinerary
Time required: 2 hoursLength: 26.00km

Map