Produits carnés de la Boucherie Ledermann, Bière
Season
All season
Offerer
Boucherie Ledermann & Cie
Pierre-Michel Ledermann
Route du Marchairuz 12
1145 Bière
Tel. +41 (0)21 809 50 92
ledermann-cie.ch
Contact
Boucherie Ledermann & CiePierre-Michel Ledermann
Route du Marchairuz 12
1145 Bière
Tel. +41 (0)21 809 50 92
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Parc naturel régional Jura vaudois - A la tête de la Boucherie Ledermann & Cie à Bière, Pierre-Michel Ledermann et ses trois fils maîtrisent toute la filière de la viande fraîche de bœuf Parthenaise. Goûteuse, très tendre et peu grasse, elle convient à tout type de préparation.
D’une qualité exceptionnelle, la viande fraîche de bœuf est entièrement produite dans le Parc Jura vaudois. Pierre-Michel Ledermann et sa famille se sont spécialisés dans l’élevage de vaches allaitantes Parthenaise, ancienne race du Poitou (F).
A la belle saison, vaches et veaux profitent des pâturages du Pied du Jura, entre les communes de Bière, Saint-Livres, Berolle et Mollens. En hiver, les bêtes restent en stabulation libre dans l’étable et sont nourries d’un mélange de silo de maïs, de silo d'herbe et de foin du domaine. Les veaux sont élevés sous la mère jusqu'à leurs huit mois. Ensuite, ils sont sevrés et engraissés en stabulation libre.
La race Parthenaise est très appréciée pour la qualité de sa viande goûteuse, très tendre et peu grasse. Elle se déguste en délicieux tartares ou préparations valorisant l’entier de la bête (entrecôte, entrecôte parisienne, rumsteak, steak, émincé, ragoût, rôti, bouilli, viande hachée).
Details
Point de vente :
Boucherie Ledermann & Cie
Season
All season
Openinghours
Horaires du magasin à Bière :Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 8h-12h, 14h-18h30
Mercredi fermé
Samedi : 8h-12h, 13h30-16h
Arrival by public transport
Bière, gare Timetable SBBSuitable for
The offer is suitable for
- Adults
- Children < 6 years
- Children from 7-12 years
- Children >12 years
- 50+
- Families
- Groups