Auberge de l'Abbaye de Montheron

Parc naturel du Jorat - Die drei Partner der Auberge de l'Abbaye de Montheron und ihr Team begeistern sich für Küche, Weine und Gastlichkeit. Tagtäglich geben sie ihr Bestes, damit Sie einen einzigartigen Moment an diesem aussergewöhnlichen Ort verbringen.

Küchenchef Rafael Rodrigues blickt mit neugierigem und witzigem Blick auf die Natur und die Produkte um ihn herum, um Gerichte zu kreieren, die oft überraschen, aber immer elegant und ein kulinarischer Genuss sind. Marinierte Féra mit Verjus, Spanferkel mit Chasselas, Rinderfilet mit Walnusswein oder Alpenmojito sowie die Begegnung von Doppelrahm und weisser Schokolade: Diese charakteristischen Rezepte des Restaurants der Auberge de l'Abbaye de Montheron erzählen alle eine Geschichte von Landschaften und Augenblicken.
Rafael und sein Team suchen nach neuen Gleichgewichten, die manchmal etwas frech sein können, und wählen immer sorgfältig die Produkte der fruchtbaren Gegenden der Waadt und der Romandie aus. Sie sammeln Kräuter und Waldfrüchte, erhalten Gemüse aus dem Permakulturgarten des Partner-Restaurants Auberge du Chalet-des-Enfants und verwenden auf spielerische Weise und mit Talent sämtliche Kochtechniken von früher und heute.